Dagens lunsj

 Nå ser de fleste lunsjene slik ut for tiden, men jeg tenkte jeg skulle dele et bilde av den allikevel.

Ett kokt egg med kaviar og smør, 4 småtomater, en agurk (fra planten på stua ja!) + gresk yoghurt med stevia, selvplukkede blåbær fra gudernevetnår (flere år siden, holder seg topp i fryseren!) og hjemmelaget granola.

Spennende? Nah, ikke så veldig. Godt? Definitivt! Kjempegodt faktisk! Det ser ikke så mye ut, men jeg blir god og mett helt til middags 4,5 time senere.

Koker 5 egg søndag kveld, avkjøler i kaldt vann og legger i en lukket boks som settes i kjøleskapet. Forbereder neste dags lunsj om kvelden (eller når jeg rydder etter middagen) og da tar jeg ett egg og legger det i matboksen, det jeg måtte ha av smågrønnsaker også. Deretter frosne blåbær (eller bringebær) i en liten boks, granola i en annen og gresk yoghurt med stevia i en tredje (vanligvis blander jeg bær og yoghurt med en gang altså). Så alt står klart i kjøleskapet til neste morgen. For å være sikker på at jeg husker det har jeg hengt en liten pose over veska mi som jeg putter alt oppi når jeg går...

Har kjøpt meg ny matboks, en Monbento Tresor, det sto på nettsidene til Sprell at den var ment for barnehagebarn, skolebarn og for voksne. Jeg er litt usikker på om jeg er enig i det for jeg synes den var liten. Dette er nok egentlig en boks ment for to små brødskiver, noen fruktbiter og kanskje noen nøtter eller noe slikt. Men den er tung! Veldig tung for en tass i barnehagen synes jeg da.

Den ser grå ut på bildet, men er mer lilla altså.

Inni er det to rom med en vannrett skilleplate, i det øverste rommet er det plass til to medfølgende små bokser. Her har jeg blåbær i den ene og granola i den andre.

Det er egentlig ikke plass til et helt egg i bunnen uten at skallet knekker bittelitt, men jeg har nå trødd det nedi allikeve. I tillegg har jeg tomatene og agurken der. Hadde håpet å få en plastboks med yoghurt oppi også, men det gikk altså ikke så den har jeg ved siden av. Det mest praktiske hadde jo vært å få samlet alt i en boks. Så derfor har jeg bestilt en ny, en annen type som jeg har god tro på...

Kjapp og kjempegod middag

 I går var jeg ikke hjemme før i 18-tiden, mannen hadde spist tidligere og jeg hadde planlagt hva jeg skulle ha. Delte opp en grillpølse i 4 biter og slengte i stekepanna med en god klatt smør, ett egg gikk samme veien. Et par osteskiver over pølsene etter at de var snudd og masse chicken & steak-krydder på det hele. 4 småtomater for litt farge og en agurk fra planten på stua (DET er kult!) og vips!

Det ble litt lite, kunne tatt 2 pølser eller to egg, men du verden så godt! Jeg er som skapt for dette kostholdet! 

Kalkulert sprekk

 Vi tok Hurtigruten MS Kong Harald Trondheim - Bergen - Trondheim fra 11-14. juli og hadde en natt på hotell i forkant så det ble en kalkulert smell der. Ikke at vi absolutt måtte ha karbomat, men det blir litt pes når de ikke har noe særlig til erstatning for poteter / chips ved middagene eller når man ikke får forsyne seg selv ved frokostbuffeten, men må peke på det man vil ha.

Men etter at vi kom hjem har det vært full stopp med høykarbo for min del, mannen spiste både rundstykker og kaker i en bursdag vi har vært i, men jeg klarte meg med et par kopper te, hadde ikke lyst på kake merkelig nok. Jeg har alltid vært den som har vært først, mest og lengst på kakebordet, men heldigvis ble det ikke lagt særlig merke til at jeg ikke forsynte meg.

Vi har hatt noen deilige middager siden vi kom hjem da:

Elgsteik med chilibearnaise (kjøpt ferdig, veldig god!), fløtegratinert sellerirot (ny megafavoritt!) og litt søtpotetchips, vi spiser ikke keto så vi spiser noe rotgrønnsaker.

Rester av elgsteika med bearnaise (kjøpte to typer for å teste, den med chili var best!) og blomkål- og brokkolimos med smør og fløte. Nam!

I dag ble det kyllingsalat etter mannens ønske. Stekte kyllingen i smør og tømte oppi en eske fetaost med pesto. Mens dette surret i panna la jeg følgende på fatene: salat fra hagen, agurk fra planten på stua (det er kult!), småtomater, paprika, avokado og hvitos-terninger, etterpå tømte jeg på kylling og fetaosten og passet på å få med alt det deilige fettet fra oljen og smøret! Nam igjen! Litt dressing hadde vi også på.

Jeg elsker dette kostholdet! Rett og slett.

Dagens middag - rester

 I dag ble det rett og slett rester fra i går + salat og thousand island-dressing.

Lk-pizza med salat og dressing var snadder! Vi er ikke i ketose og prøver å holde oss til maks 50 g kh/dag så da går det fint med litt thousand island på pizzaen.

Ny frokost!

 Jada! I dag slo jeg til med en annen frokost enn egg og yoghurt - nemlig pannekaker! De blir  jo litt annerledes enn vanlige pannekaker ettersom de ikke inneholder vanlig mel og dermed mangler glutenet, men jeg gjorde et forsøk med disse fra Fett & Forstand. Jeg valgte å tilsette 1 ts søtning i tillegg, men om det utgjorde noen forskjell er jeg usikker på.

Pannekakene er veldig skjøre, men jeg fikk så vidt til å snu dem uten at de gikk helt i stykker.

De ble ikke så verst å se på, så litt mer omelettaktige ut enn vanlige pannekaker så jeg var veldig spent!

De ble tykkere enn jeg vanligvis lager pannekaker, og eggesmaken gikk med et lite nødskrik synes jeg, ikke var de helt enkle å rulle sammen heller. Men vi gumlet i oss alle 6 pannekakene med sukkerfritt syltetøy (jeg synes de ble kjempegode med eple- og pæresyltetøy!) og masse bacon!

Så alt i alt - en god frokost!

Dagens mat + nok et besøk

 Jeg er et vanedyr av dimensjoner så det er grenser for hvor mange ganger det er interessant å se bilde av frokosten min, den består av to kokte egg med kaviar og litt smør og en liten skål gresk yoghurt med bringebær og hjemmelaget granola. Sunt og godt og holder meg mett i timesvis.

Middagen i dag ble nok et forsøk på lavkarbpizza. Jeg valgte å prøve denne fra Fett & Forstand og var veldig spent på hvordan bunnen ville bli! Den virket litt snodig da jeg rørte den sammen, mulig jeg burde ha smeltet osten enda mer. Den ble fryktelig tynn på bakepapiret og jeg tenkte at dette her blir jo bare tull, men satte den nå i ovnen til forsteking allikevel. Og sannelig ble det deig av det!

Slengte på det pizzafyllet vi pleier å ha og stekte den i 20 min til. Den ble faktisk ganske så god! Så god at jeg glemte å ta bilde i forkant, men husket det da vi hadde spist en del, så det ble bilde av en halvspist pizza...

Tidligere i dag holdt vi på ute, klippet gresset i kjøkkenhagen før regnet kom og satt en stund på trappa for der var det skygge. Mannen satt og skravlet i telefonen og jeg satt og sullet på fb og plutselig kom Elgfrid ruslende forbi! Midt inne på gårdsplassen, helt uanfektet og med en kongelig ro over seg. Hun så ikke på oss en gang, bare spankulerte rolig forbi og forsvant inn i skogen. Vi satt der som to måpende duster!

Hun er vakker da! En nydelig liten frøken, vi antar hun ble født i fjor og er jaget bort av sin mor da hun fikk ny kalv nå i vår. Så hun er nok litt forvirret og ensom, stakkar.

Lavkarbomiddag og storfint besøk i hagen!

 I dag har vi vært på Markastuggu på Nerskogen og spist og med litt tilpasning av menyen fikk vi en deilig lavkarbomiddag:

2 burgere uten brød med ost og bacon, dobbel salat og bernaise fra pizzamenyen. Gikk helt fint å plukke fra menyen på denne måten og det var kjempegodt!

Da vi kom hjem igjen hoppet jeg av bilen borte ved veien og tok inn posten og gikk og nynnet for meg selv og leste på forsiden av Hjemmet og skvatt skikkelig da jeg så opp og så rett inn i øynene på en elg som lå på plena!