Selv om jeg har vært hjemme hele uka med influensa (eller noe sånt, har vært temmelig pudding) så har jeg spist skikkelig. Frokost spiser jeg ikke, men slår det samme med lunsjen til et litt større formiddagsmåltid.
Her er dagens anti-inflammatoriske lunsj:
Øverst til venstre er det en bolle med en mos av avokado, sitronsaft og olivenolje, en revet gulrot, en halv kiwi i småbiter, en dæsj mosede solbær med litt finesse og hjemmelaget lk-granola. Nederst til høyre ca. 190 g bønnerøre bestående av edamamebønner, hodekål, løk, salt, pepper og gurkemeie, stekt i olivenolje med granske urter. Og nederst til venstre litt grøt laget av mandelmelk og kokosmelk, ca. 0,75 dl tilsammen, 1 bs chiafrø og 1,5 bs økologiske havregryn og en god slump blåbær oppå.
Anti-inflammatorisk, sunt og veldig, veldig godt!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar